Para la masa pueden usar la masa de pizza que mas les guste. Si no tienen ninguna pueden usar esta que a mi me encanta.

400 gr de harina leudante

100 gr de semola

8 gr de levadura

1 pizca de azucar

1 cucharada de sal

2 cucharadas de aceite de oliva

Pimienta blanca a gusto.

1/4 litro de agua tibia.

En una taza con agua templada/tibia poner la levadura picada con una pizca de azucar y dejar fermentar.

Mezclar la harina y la semola y distribuirlas en forma de volcan en la mesa.

En el centro agregar el agua, las 4 cucharadas de aceite, la sal, la pimienta y la levadura.

Integrar lentamente hasta formar el bollo de masa y amazar.

Dejar reposar en un bol grande cubierto con un trapo humedo durante 1 hora.

El relleno se prepara en dos partes, si quieren otros vegetales pueden modificara gusto. No recomiendo usar tomate porque vuelve el relleno muy humedo y arruina un poco lo crocante de la masa.

3 zanahorias chicas.

1 berenjena

6 champiñones grandes

250 gr de queso muzzarella

1 cebolla grande

1 morron rojo

1 puñado de queso en hebras

3 dientes de ajo

sal

1/2 vaso de vino tinto

pimienta negra molida

curry madrass

curry amarillo

1 cubito de verdura

1/2 cubito saborizado de tuco

1/2 cubito saborizado de albahaca y ajo

aceite de oliva

perejil fresco

El relleno se cocina en dos partes.

Por un lado picar el ajo, la cebolla, el morron y las zanahorias (esta ultima en rodajas finas).

En una sarten con aceite de oliva rehogar 1/2 cubito de vegetales y 1/2 cubito de tuco e ir agregando los ingredientes en el orden antes mencionado. Revolver y dejar que cocine hasta que los ingredientes tengan consistencia blanda. Agregar sal, pimienta y perejil a gusto.

Por otro lado picar los champiñones en rodajas finas y las berenjenas en cubos pequeños.

Agregar aceite de oliva a la sarten con 1/2 caldito de vegetales y 1/2 caldito de albahaca y ajo. Una vez que el aceite este caliente agregar las berenjenas y champiñones y rehogar unos minutos. Agregar el medio vaso de vino tinto, sal y pimienta blanca a gusto. Condimentar con una cucharada sopera de cada tipo de curry. Cocinar hasta que los vegetales esten bien blandos. Reitrar del fuego y agregar el queso en hebras.

Integrar las dos mezclas y dejar enfriar.

Preparar la pizzera con aceite para que el calzone no se pegue.

Extender la masa con un palo de amasar sin llegar a hacerla muy fina.

Distribuir el relleno en la mitad de la superficie dejando un borde para el repulgue como si fuera una empanada gigante.

Cortar rodajas de muzzarella y distribuirlas sobre el relleno cubriendolo por completo.

Doblar la masa cubriendo el relleno con la mitad libre y realizar un repulgue alrededor.

Realizar unos cortes suaves sobre la masa y decorar con un poco de sal gruesa.

Llevar a horno precalentado a 180 grados hasta que la masa se cocine.

Disfruten!

Elixir.