Pero esta receta es diferente. Inspirada en la version de mi amiga Cathy pero con algunos retoquecitos, es mas un postre de verano, una alternativa a la ensalada de frutas.

Manzanas

Peras

Duraznos

Azucar/edulcorante

Canela en polvo

Cardemomo en polvo

Es opcional el pelar las frutas, a mi me gusta dejarles la cascara porque tiene un gran aporte de vitaminas, pero peladas mejora mucho la textura.

Cortar las frutas en pedazos grandes y sacar las semillas.

Poner las manzanas y las peras en una cacerola cubriendo las frutas con agua. Agregar azucar o edulcorante a gusto, yo calculo dos cucharaditas de azucar/edulcorante por fruta pero depende de cada uno. Agregar la canela en polvo y el cardemomo en polvo. Si quieren pueden tambien usar canela en rama. Pasados 10 minutos agregar los duraznos y seguir cocinando.

No hay que dejar que las frutas se ablanden demasiado, no se olviden que en general al estar luego en el agua siguen ablandandose.

Se puede comer con helado, salsa de vainilla, crema o asi nomas.

Si la hacemos con edulcorante es ideal para los que estan a dieta y no pueden resistir la abstinencia de dulces.

Elixir

Facilisima y rapida torta de coco. Sin harina!

Queda muy humeda, riquisima con dulce de leche.

1 lata de leche condensada

250 gr de coco rallado

2 huevos

1 cucharadita de polvo de hornear

Preparacion:

Mezclar el coco rallado con la leche condensada e integrar.

Agregar el polvo de hornear y los dos huevos y batir durante unos minutos.

Poner la mezcla en un molde enmantecado y enharinado y llevar al horno por 40 minutos.

El horno precalentado a 160 grados.

TIP:

Para darle un gustito mas especial se puede dejar el coco rallado reposando en licor de dulce de leche una noche, colar y usar el coco. El licor lo pueden tomar acompanando la torta que va perfecto.

Elixir

Ingredientes proporcionales

1 taza de harina

1 huevo

2 tazas de leche

1 cucharadita de polvo de hornear

2 cucharaditas de azucar de vainilla (si no se consigue se puede reemplazar por una de azucar impalpable)

1 pizca de sal

Preparacion:

Mezclar los ingredientes en un bol y dejar resposar en la heladera minimo un par de horas.

Calentar la sarten con un poquito de manteca para que no se peguen.

Esta preparacion se puede tener en la heladera por dos dias, es ideal para hacer panquequitos de apuro para el desayuno.

Sugerencias para acompanar: dulce de leche y coco rallado, leche condensada y canela, queso crema y frutos rojos, jugo de naranja y azucar impalpable, nutella.

Elixir