A pedido de Cari, aca va mi receta de un plato tipico del norte de Argentina.


Ingredientes:
1 cebolla grande.
2 dientes de ajo.
1 lata de choclo dulce.
1 lata de choclo en crema (si no hay triturar choclo dulce con salsa blanca)
1/2 calabaza
1 muzzarella fresca
miel
perejil fresco
nuez moscada
oregano
sal
pimienta
queso parmesano
manteca
aceite de maiz
1 huevo

PREPARACION

Hacer un pure de calabaza a gusto con manteca y miel. El pure tiene que quedar seco. Agregarle un huevo batido para darle consistencia.

En una sarten rehogar la cebolla y el ajo en aceite de maiz.
Agregar el choclo dulce y el choclo cremoso, condimentar con sal, pimienta, nuez moscada, perejil fresco y oregano. Cocinar hasta formar una especie de humita.

Si no hay choclo en lata preparar una salsa blanca y procesar choclo dulce con la salsa blanca para formar la misma consistencia.

Enmantecar las casuelas individuales, agregar una capa de la mezcla de choclo, poner un trozo de muzzarela abundante en el centro y cubrir con el pure de calabaza y miel.
Poner abundante queso parmesano para gratinar y llevar al horno hasta que este dorado.

Decorar con perejil asl sacar del horno y servir.


NOTA: Es muy importante que el pastel se cocine en casuelas individuales para mantener todos los sabores. Si son de barro aun mejor.

A pedido de Peter, aca va la receta del relleno para las empanadas de calabaza.

Ingredientes:
Para 1 docena de empanadas

1 calabaza chica
1 rama de romero
1 cebolla grande
2 cucharadas sopera de aceite de oliva
Tomillo fresco
1 cubito de zapallo y choclo (si no consiguen pueden usar de vegetales)
12 dados de muzzarella de 2cm.
Sal
Pimienta fresca molida

Preparación:

Cortar la calabaza a la mitad y cocinar con las rama de romero en horno a 200 grados hasta que quede muy blanda. (Tienen que poder desprender la calabaza de la cascara con una cuchara como si fuera pure).
En una multiprocesadora o licuadora poner la calabaza (sin cascara), el cubito, el aceite, el tomillo, la cebolla, la sal y la pimienta. Procesar hasta conseguir una pasta. Dejar reposar en la heladera para que tome consistencia.

Rellenar las tapas con la pasta y la muzzarella.

AL HORNOOOOO!!!!

Se viene el veranito en Argentina! Les dejo una receta fácil, fresca y rica.

Ingredientes:
1 cebolla chica
1 aji picante
1/2 kilo de abadejo fresco
6 limas
1 cucharadita de aceite de oliva
cilantro a gusto

Preparación:
Picar la cebolla en juliana super fina. Picar el aji y el cilantro. Cortar el abadejo en cubos de 1x1cm, agregarle sal.
Mezclar con el resto de los ingredientes y agregar el jugo de las 6 limas y el aceite.

Dejar reposar en la heladera por mínimo 3 horas.

Hola,
Se que los tengo acostumbrados a mis recetas pero este video es una genialidad y no puedo parar de reirme.
Necesitaba compartirlo con ustedes porque ademas la receta esta muy buena.

Una amiga me pregunto que es el Cous Cous, y me parecio interesante compartir este video con un chef Frances muy divertido.

Un plato rapido y simple para que no se quejen, y para que nadie me diga que comer verduras no tiene gusto a nada le agregue un toque mediterraneo combinando la cocina Griega, Italiana y Marroqui.

Para los que necesiten un empujoncito de hierro y proteinas.